El Hotel Tossal d’Altea incluido en la Guía El Gourmet de la Marina 2019

El Hotel Tossal d’Altea figura entre los establecimientos recomendados por la Guía El Gourmet de la Marina 2019. El texto dedicado a nuestra oferta gastronómica es el siguiente:

Avalados históricamente por un edificio de más de 300 años, antigua almazara de aceite, reconvertido hoy día, tras largas y cuidadas reformas, en el magnífico Hotel Tossal d’Altea, y que alberga en su interior el Restaurante Almàssera de Guillem en homenaje a su uso de antaño. Aquí se afronta una cocina tradicional, de claros rasgos mediterráneos, sin complejos, rescatando recetas, dándols un toque creativo, atrevido y modernista. Objeto de numerosos elogios con platos como la paella de arroz del senyoret; los arroces melosos de rape y gamba o de bacalao y espinacas; la ensalada de rúcula, anchoas, nueces y escamas de queso parmesano; el carré de cordero a la miel y romero; y el confit de pato con nísperos caramelizados de Callosa d’En Sarrià.

La tradición se apodera de la repostería, con delicias como la tarta casera de queso con mermelada de higos; el flan de almendra con frutos rojos; o la tarta de chocolate «Valor» con almíbar de romero.

Y no falta la imprescindible aportación de los mejores aceites de oliva virgen extra de la región. Cuenta con la ventaja de poder disfrutar de sus espaciosas y elegantes habitaciones, decoradas con exquisitez, adornando un entorno tranquilo y de visión rústica…

Guía El Gourmet de La Marina 2019.