- El Restaurante del Hotel Tossal d’Altea, denominado como Menjador Almàssera de Guillem, está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante, se realizan eventos y se sirve el desayuno.
GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOSCarta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Pepe Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal, Fuenteseca); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Almansa (Laya); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Somontano (12 Lunas); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Outón). Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Brut Nature Reserva ecológico). Y en nuestra bodega brillan los vinos de autor regionales «Sexto Elemento» (uva Bobal) y «El Veneno» de Pepe Mendoza (uva Monastrell) de producción limitada.
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚSEntradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Surtido de quesos regionales de Alicante y nueces con guarnición de mermelada.
- Jamón ibérico de Bellota 75% (D.O. Guijuelo).
- Ensalada alicantina con mojama de atún, tomate regional, anchoas del Cantábrico, almendras, olivas y aceite de oliva virgen extra.
- Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas.
- Cazuelita de gambones al ajillo con guindilla de cayena.
- Croquetas de jamón ibérico con guarnición de «all i oli» de cacahuete.
- Huevos rotos camperos con jamón ibérico sobre patatas fritas.
- Chopitos «a la andaluza»: ración de pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas.
- Pulpo a la plancha con puré de patata y aceite de pimentón picante.
- Calamar a la plancha con salsa verde de ajo y perejil.
- Anillas de calamares rebozadas al estilo «a la andaluza» con mayonesa de limón.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- «Arròs del Senyoret»: nuestra versión de la paella alicantina con calamar, rape y gambas peladas.
- Arroz a banda: receta tradicional alicantina con sepia, rape y gambas enteras.
- Negro con tinta de calamar, sepia, calamar y gambas peladas.
- Paella de marisco con cigala, gambas enteras, calamar, mejillones y rape.
- Arroz típico con magro de cerdo, pollo y verduras de temporada.
- Paella con verduras variadas de la huerta alicantina.
- Arroz con bogavante (solo por encargo).
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de rape y gambas en caldero tradicional.
- Arroz meloso de bogavante (solo por encargo).
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Lomo de bacalao con salsa Pil Pil (aceite de oliva, ajo y guindilla).
- Filete de rodaballo a la plancha con salsa Vizcaína de pimiento rojo y cebolla.
- Lomo de salmón a la plancha con salsa Muselina (mantequilla, limón, nata y huevo) y finas hierbas.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa «Café de París» (mantequilla de hierbas).
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa de setas.
- Medallones de solomillo de cerdo ibérico con salsa de Curry (mezcla de especias).
- Hamburguesa de ternera con queso cheddar, tomate seco, cebolla caramelizada y patatas fritas.
Postres caseros
DELICIAS HECHAS EN CASA- Tarta de chocolate «Valor» de Villajoyosa y almíbar de romero.
- Tradicional tarta de queso acompañada de mermelada de higos.
- Tarta de zanahoria con almendra y coco rallado.
- Crepe de chocolate «Valor» de Villajoyosa con helado de vainilla.
- Torrija casera con helado de turrón y frutos rojos.
- Postre de fruta o copa de helado variado.
Lounge Bar
BOCADOS Y PLATOS- Jamón ibérico y queso curado alicantino.
- Hamburguesa de ternera con queso cheddar, tomate seco, cebolla caramelizada y patatas fritas.
- Sandwich mixto de jamón york y queso.
- Vegetal de atún, huevo, tomate y lechuga.
- Sandwich de salmón ahumado, queso fresco y tomate.
- Bocadillo de jamón ibérico y queso/tomate.