- El Restaurante Almàssera de Guillem está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y basa su cocina mediterránea en una selección de productos de calidad y de la tierra y en aceites de oliva virgen extra. El equipo de cocina encabezado por elchef Juan Izquierdo ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Para potenciar el restaurante que se localiza dentro del Hotel Tossal d’Altea, éste se ha bautizado como “Almàssera de Guillem”. Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con más de 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos característicos de la almazara se han rehabilitado y engalanan el salón principal como señas de identidad.
- Degusta nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar del contacto con la naturaleza y de un entorno tranquilo.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para comensales vegetarianos o celíacos.
- Nuestro restaurante está abierto a ofrecer servicio a todos los comensales, ya sean huéspedes alojados o no. Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, bautizos, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva en su centro.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante, se sirve el desayuno y está orientado a albergar eventos privados.
GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS
CARTA DE VINOS
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Marina Alta), Valencia (Pasión de Moscatel), Utiel-Requena (Pasión de Bobal), Somontano, Almansa (Laya, La Atalaya del Camino), Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo), Rioja (Muga, Campillo), Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Condes de Albarei) para maridar con nuestros platos. Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae, Jané Ventura, Juvé & Camps). Y en nuestra bodega brilla con luz propia el vino tinto de autor “Sexto Elemento” (monovarietal de uva Bobal).
GASTRONOMÍA TÍPICA Y ELABORADA
CARTA Y MENÚS
ENTRADAS
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOSJamón ibérico de Bellota de Arturo Sánchez (D.O. Guijuelo); queso manchego curado de oveja con nueces y mermelada de tomate; espencat casero con anchoa del Cantábrico; salazones alicantinos con pericana; foie micuit de pato con coca casera dulce de almendra, cacao y confitura de naranja; queso fresco de cabra a la plancha con mermelada de tomate y albahaca y reducción de Módena y piñones; ensalada de rúcula con anchoas, nueces y escamas de queso parmesano; croquetas caseras de jamón ibérico con “all i oli” de cacahuete.
ARROCES Y PAELLAS
ARROCES SECOS Y MELOSOS, BENDITO TESOROArroz del Senyoret con rape, gamba y verduras de temporada; arroz a banda; negro; paella de verduras de la huerta; paella mixta; de pollo y magro; arroz meloso de bacalao y espinacas; arroz meloso de rape y gamba; meloso de coliflor y gamba roja…
PESCADOS Y CARNES
PLATOS PRINCIPALES CONSISTENTESMedallones de rape a la plancha con salsa de berberechos a la marinera; lomo de bacalao con gambitas; lomo de salmón con salsa de miel, mostaza y limón; entrecot de ternera gallega con chalotas confitadas al Pedro Ximénez; presa de Angus con salsa de frutos secos; solomillo de ternera a la plancha con foie y salsa de boletus; carré de cordero a la miel y romero…
POSTRES
DELICIAS CASERASFlan casero de almendra con crema inglesa y frutos rojos; tarta casera de chocolate Valor con almíbar de romero; natillas caseras de turrón con mini galletas Oreo; sorbete frío de yogur de frutos rojos.
