- El Restaurante Almàssera de Guillem está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante y se sirve el desayuno.
GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS
Carta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal); Somontano (12 Lunas, Hop Hop y Grillo); Almansa (La Atalaya del Camino); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Condes de Albarei). Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Jané Ventura, Lágrima Real de Requena). Y en nuestra bodega brilla con luz propia el vino tinto de autor “Sexto Elemento” (uva Bobal).
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚS
Entradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Jamón ibérico de Bellota (D.O. Guijuelo).
- Queso manchego curado de oveja con nueces y mermelada de tomate.
- Espencat casero con anchoa del Cantábrico.
- Salazones alicantinos con pericana.
- Foie micuit de pato con coca casera dulce de almendra, cacao y confitura de naranja.
- Queso fresco de cabra a la plancha con mermelada de tomate y albahaca y reducción de Módena y piñones.
- Ensalada de rúcula con anchoas, nueces y escamas de queso parmesano.
- Croquetas caseras de jamón ibérico con “all i oli” de cacahuete.
- Carpaccio de buey con Parmesano y virutas de trufa.
- Calamar aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil.
- Cazuelita de gambas al ajillo.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- Arroz del Senyoret con calamar, rape, gamba y verduras de temporada.
- Arroz “a banda” con calamar, gamba y rape.
- Negro con tinta de calamar, gamba, rape y verduras de temporada.
- Paella de verduras de la huerta.
- Paella mixta de pollo, cigala, gamba y verduras de temporada.
- De marisco con cigala, gamba, calamar y rape.
- De pollo y magro.
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de bacalao y espinacas.
- Arroz meloso de rape y gamba.
- Meloso de coliflor y gamba roja.
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Medallones de rape a la plancha con salsa de berberechos a la marinera.
- Lomo de bacalao con gambitas.
- Lomo de salmón con salsa de miel, mostaza y limón.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez.
- Solomillo de ternera a la plancha con escalope de foie y setas.
- Carré de cordero a la miel y romero.
- Confit de pato con nísperos caramelizados de Callosa d’En Sarrià.
Postres
DELICIAS CASERAS- Flan casero de almendra con crema inglesa y frutos rojos.
- Tarta casera de chocolate Valor con almíbar de romero.
- Natillas caseras de turrón con mini galletas Oreo.
- Sorbete frío de yogur de frutos rojos.
- Tarta casera de queso con mermelada de higos.