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GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS- El Restaurante Almàssera de Guillem está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante y se sirve el desayuno.
Carta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Somontano (Grillo); Almansa (Laya, La Atalaya del Camino); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Lagar de Indra). Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Reserva ecológico). Y en nuestra bodega brilla con luz propia el vino tinto de autor «Sexto Elemento» (uva Bobal).
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚS
Entradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Selección de quesos variados con nueces y mermelada.
- Selección de ibéricos con jamón ibérico de Bellota (D.O. Guijuelo), ibéricos variados y almendras.
- Ensalada de canónigos con mojama de atún, tomate y frutos secos.
- Nuestra ensalada Caprese con queso fresco de Callosa, tomate, albahaca, olivas negras y aceite de oliva virgen extra.
- Espencat con anchoas del Cantábrico.
- Croquetas caseras de jamón ibérico con «all i oli» de cacahuete.
- Revuelto de espárragos con huevos de gallinas camperas, trufa y queso Idiazábal de oveja rallado.
- Calamar a la plancha con aceite de pimentón y cebollino.
- Cazuelita de gambas al ajillo y cayena.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- Arroz del Senyoret con calamar, rape, gamba y verduras de temporada.
- Nuestro propio arroz «a banda» con calamar, gamba y rape.
- Negro con tinta de calamar, gamba, rape y verduras de temporada.
- Paella de verduras de la huerta alicantina.
- Paella mixta de pollo, cigala, gamba y verduras de temporada.
- De pluma ibérica y verduras de temporada.
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de bacalao y verduras de temporada.
- Arroz meloso de rape y gamba.
Pastas y ensaladas
PLATOS ITALIANOS CON MATICES DE NUESTRA REGIÓN- Tagliatelle con longaniza de la región alicantina, calabacín, hojas de menta y queso parmesano rallado.
- Spaghetti con anchoas, tomate seco, alcaparras, olivas negras, albahaca y aceite de oliva virgen extra.
- Ensalada de queso parmesano, nueces, tomate, rúcula, filetitos de anchoa y lluvia de cebollita crujiente.
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Medallones de rape a la plancha con salsa de curry y mango.
- Lomo de bacalao confitado con puré de olivas verdes y licuado de perejil.
- Filete de lubina con un suave tapenade (pasta de olivas negras y anchoas) y puré de guisantes.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa de mostaza antigua.
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa de pimienta.
- Solomillo de cerdo ibérico acompañado de un suave «all i oli» de pera y jengibre.
Postres caseros
DELICIAS HECHAS EN CASA- Tarta de chocolate «Valor» con almíbar de romero.
- Tarta tradicional de queso con mermelada de higos.
- Crema Catalana con azúcar moreno caramelizado y naranja y limón confitados.
- Flan de naranja valenciana con perlas de aceite de oliva virgen extra.
- Brownie de nueces y chocolate «Valor» con crema de azafrán y aceite de oliva virgen extra.
- Postre de fruta (¡consúltanos!).
Lounge Bar
BOCADOS Y PLATOS- Jamón ibérico y queso curado.
- Hamburguesa de ternera gallega con queso y patatas gajo.
- Sandwich mixto de jamón york y queso acompañado de tomate y brotes verdes.
- Sandwich integral y vegetal de atún, huevo, tomate y brotes verdes.
- Integral de salmón ahumado, queso fresco y brotes verdes.
- Bocadillo de jamón ibérico y queso/tomate.