- El Restaurante del Hotel Tossal d’Altea, denominado como Menjador Almàssera de Guillem, está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante, se realizan eventos y se sirve el desayuno.
GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS
Carta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Pepe Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal, Fuenteseca); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Outón). Además, disponemos del vino de autor «Sexto Elemento» y de una Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Brut Nature Reserva Cerámica ecológico).
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚS
Entradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Surtido de quesos regionales de Alicante de oveja y de cabra (curado, semicurado, de romero y ahumado) y nueces con guarnición de mermelada.
- Tabla de ibéricos: jamón ibérico de cebo campo y una selección de ibéricos con almendras marcona y picos de pan.
- Ensalada alicantina con mojama de atún, cogollos de lechuga, tomate regional, anchoas del Cantábrico, almendras, olivas y aceite de oliva virgen extra.
- Cazuelita de gambones al ajillo con guindilla de cayena.
- Surtido de croquetas de jamón ibérico, setas y espinacas con mayonesa de hierbas.
- Buñuelos de bacalao con salsa tártara y perejil.
- Chopitos «a la andaluza»: ración de pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas.
- Pulpo a la plancha con puré de patata y aceite de pimentón picante.
- Calamar a la plancha con salsa verde de ajo y perejil.
- Anillas de calamares rebozadas al estilo «a la andaluza» con mayonesa de limón.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- «Arròs del Senyoret»: nuestra versión de la paella alicantina con calamar, rape y gambas peladas.
- Arroz a banda: receta tradicional alicantina con sepia, rape y gambas enteras.
- Negro con tinta de calamar, sepia, calamar y gambas peladas.
- Paella de marisco con cigala, gambas enteras, calamar, mejillones y rape.
- Arroz típico con magro de cerdo, pollo y verduras de temporada.
- Paella con verduras variadas de la huerta alicantina.
- Arroz con bogavante (solo por encargo).
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de rape y gambas en caldero tradicional.
- Arroz meloso de bogavante (solo por encargo).
- Meloso de pluma de cerdo ibérico, setas y trufa rallada.
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Lomo de bacalao con salsa Pil Pil (aceite de oliva, ajo y guindilla).
- Lenguado a la plancha con mayonesa de anchoa, pepinillo y limón.
- Rodaballo a la plancha con una suave salsa de yogur, cilantro y cebollino.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa «Café de París» (mantequilla de hierbas).
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa a la pimienta verde.
- Carrillera de cerdo ibérico estofada al vino tinto.
Postres
DELICIAS HECHAS EN CASA- Torrija caramelizada de pan brioche con canela y helado cremoso de turrón superior.
- Tarta casera de chocolate «Valor» de Villajoyosa con grosellas y coulis de frutos rojos.
- Tarta casera de leche merengada con base de galleta y canela y con crema de coco y crocanti de almendra.
- Tradicional tarta casera de queso con nueces, pasas y miel con mermelada de higos.
- Coulant de chocolate con frutos del bosque, hojas de menta y helado de vainilla.
- Dos bolas de helado cremoso premium a elegir: de turrón superior, de chocolate con trozos de chocolate belga, de vainilla o de puré de fresas maduras. Con coulis de frambuesas y teja almendrada.
Lounge Bar
BOCADOS Y PLATOS- Ensalada mixta de la casa con ventresca de atún.
- Hamburguesa de ternera con queso cheddar, tomate seco, pepinillos, cebolla caramelizada y patatas fritas.
- Sandwich mixto de jamón york y queso.
- Vegetal de atún, huevo, mayonesa, tomate y lechuga.
- Bocadillo de jamón ibérico y queso/tomate.