- El Restaurante Tossal d’Altea, también denominado como Menjador Almàssera, está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- El restaurante está adherido a la marca «Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani»: un sello que reúne a los establecimientos del producto turístico gastronómico que se identifican con los valores propios, auténticos y de calidad de la exquisita cultura gastronómica valenciana.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante y se sirve el desayuno.
GASTRONOMIA
Restaurante Tossal d’Altea
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS
Carta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Pepe Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal, Fuenteseca); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Almansa (Laya, La Atalaya del Camino); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Somontano (12 Lunas); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Outón). Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Brut Nature Reserva ecológico). Y en nuestra bodega brillan los vinos de autor regionales «Sexto Elemento» (uva Bobal) sin tratamientos químicos y «El Veneno» de Pepe Mendoza (uva Monastrell) de producción limitada.
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚS
Entradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Surtido de quesos regionales de Alicante y nueces con guarnición de mermelada.
- Jamón ibérico de Bellota 100% (D.O. Guijuelo).
- Tartar de salmón con alcaparras, pepinillos y hierbas aromáticas.
- Ensalada de bacalao confitado y naranja del terreno con hojas frescas y olivas negras.
- Ensalada de canónigos, jamón de pato, queso fresco de Callosa y vinagreta de frutas del bosque.
- Salazones alicantinos: mojama de atún y hueva de atún con tomate del terreno y olivas negras.
- «Espencat»: ensalada típica regional de berenjena y pimientos (verdes y rojos) asados con bacalao en salazón desmigado y aceite de oliva virgen extra.
- Croquetas de jamón ibérico con guarnición de «all i oli» de cacahuete.
- Pulpo a la plancha con puré de pimiento asado y aceite de pimentón picante.
- Calamar a la plancha con salsa de mango.
- Sepia a la plancha acompañada de «brunoise» de tomate seco.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- «Arròs del Senyoret»: nuestra versión de la paella alicantina con calamar, sepia, rape, gambas peladas y verduras.
- Arroz a banda: receta tradicional alicantina con sepia y gambas enteras.
- Negro con tinta de calamar, sepia, rape, gambas enteras y verduras.
- Paella de marisco con cigala, gamba, calamar, mejillones y rape.
- Arroz típico con magro de cerdo, pollo y verduras.
- Paella con verduras variadas de la huerta alicantina.
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de rape y gambas en caldero tradicional.
- Arroz de bogavante: seco o meloso (SOLO POR ENCARGO).
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Lomo de bacalao confitado con salsa de naranja, guisantes y menta.
- Rodaballo a la plancha con bechamel de almendra tostada.
- Lubina a la plancha con «velouté» de jengibre y vino blanco.
- Lenguado a la plancha con una vinagreta de alcaparras y aceitunas.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa «Café de París» (mantequilla de hierbas).
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa de vino de Oporto.
- Carré de cordero: costillar a la plancha con salsa de manzana y coulis de ajo y verduras.
- Magret de pato a la plancha con salsa de frambuesas.
Postres caseros
DELICIAS HECHAS EN CASA- Tarta de chocolate «Valor» de Villajoyosa y almíbar de romero.
- Tradicional tarta de queso acompañada de mermelada de higos.
- Flan de almendra regional maridado con un toque de mermelada de naranja amarga.
- Crepe de chocolate «Valor» de Villajoyosa con helado de vainilla.
- Crema Catalana con azúcar moreno caramelizado y naranja y limón confitados.
- Postre de fruta o copa de helado o sorbete al Cava.
Lounge Bar
BOCADOS Y PLATOS- Jamón ibérico y queso curado alicantino.
- Hamburguesa de ternera gallega con queso cheddar y patatas gajo.
- Sandwich mixto de jamón york y queso acompañado de tomate y brotes verdes.
- Vegetal de atún, huevo, tomate y lechuga.
- Sandwich de salmón ahumado, queso fresco y tomate.
- Bocadillo de jamón ibérico y queso/tomate.