- El Restaurante del Hotel Tossal d’Altea, denominado como Menjador Almàssera de Guillem, está ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea y se basa en la cocina mediterránea y en aceites de oliva virgen extra. Nuestro chef ha elaborado una Carta que apuesta por una gastronomía típica mediante una elaboración cuidada.
- Nuestro establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con 300 años de historia como productora de aceite de oliva. Algunos instrumentos de la almazara, como las prensas y la piedra de molino, se han rehabilitado en el salón principal.
- Puedes degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los salones interiores climatizados o en la terraza exterior cubierta que te permitirá disfrutar de un entorno tranquilo y ajardinado.
- El restaurante también ofrece elaboraciones adaptadas para vegetarianos y celíacos.
- Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, conferencias, convenciones…
- El Menjador Almàssera es el salón principal. Su diseño y decoración mantienen el aroma a antigua casa de labranza y se conserva una piedra de molido de oliva.
- El Salón Altea es un espacio donde se exhibe la bodega del restaurante, se realizan eventos y se sirve el desayuno.
GASTRONOMIA
Restaurante Almàssera de Guillem
COCINA MEDITERRÁNEA: UN PLACER SALUDABLE PARA LOS SENTIDOS
Carta de Vinos
LOS CALDOS DE LA TIERRAOfrecemos vinos selectos de las Denominaciones de Origen Alicante (Enrique Mendoza, Pepe Mendoza, Marina Alta); Valencia (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal, Fuenteseca); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Almansa (Laya, La Atalaya del Camino); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Somontano (12 Lunas); Rueda (Oro de Castilla) y Rias Baixas (Outón). Además, disponemos de Carta de Cavas (Terra Terrae ecológico, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Brut Nature Reserva ecológico). Y en nuestra bodega brillan los vinos de autor regionales «Sexto Elemento» (uva Bobal) y «El Veneno» de Pepe Mendoza (uva Monastrell) de producción limitada.
Gastronomía típica y elaborada
CARTA Y MENÚS
Entradas
PARA ABRIR BOCA CON SABORES MEDITERRÁNEOS- Surtido de quesos regionales de Alicante y nueces con guarnición de mermelada.
- Jamón ibérico de Bellota 100% (D.O. Guijuelo).
- Ensalada alicantina con mojama de atún, tomate regional, anchoas, almendras y olivas.
- Ensalada mixta valenciana con ventresca de atún, tomate regional y olivas.
- «Espencat»: ensalada típica regional de berenjena y pimientos (verdes y rojos) asados con bacalao en salazón desmigado y aceite de oliva virgen extra.
- Croquetas de jamón ibérico con guarnición de «all i oli» de cacahuete.
- Huevos ecológicos rotos/estrellados con jamón ibérico de Bellota sobre patatas fritas.
- Chopitos «a la andaluza»: ración de pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas hasta que se doran.
- Pulpo a la plancha con puré de pimiento asado y aceite de pimentón picante.
- Calamar a la plancha con la clásica salsa verde a base de ajo y perejil.
- Anillas de calamares rebozadas al estilo «a la andaluza» acompañadas de mayonesa de limón.
- Sepia a la plancha acompañada de «brunoise» de tomate seco.
Paellas
ARROCES SECOS TÍPICOS- «Arròs del Senyoret»: nuestra versión de la paella alicantina con calamar, sepia, rape, gambas peladas y verduras.
- Arroz a banda: receta tradicional alicantina con sepia y gambas enteras.
- Negro con tinta de calamar, sepia, rape, gambas enteras y verduras.
- Paella de marisco con cigala, gamba, calamar, mejillones y rape.
- Arroz típico con magro de cerdo, pollo y verduras.
- Paella con verduras variadas de la huerta alicantina.
- Arroz con bogavante (POR ENCARGO).
Arroces melosos
LA MELOSIDAD DEL ARROZ TRADICIONAL- Arroz meloso de rape y gambas en caldero tradicional.
- Arroz meloso de bogavante (POR ENCARGO).
Pescados
ALIMENTOS DE LA MAR- Lomo de bacalao con costra de olivas negras y coulis de tomate seco.
- Rodaballo a la plancha con bechamel de almendra tostada.
- Lomo de corvina con chalotas (variedad de cebolla) confitadas en mistela.
Carnes
SABROSAS Y TIERNAS CARNES- Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa «Café de París» (mantequilla de hierbas).
- Solomillo de ternera gallega a la plancha con salsa de vino de Oporto.
- Escalopines (filetes) de presa de cerdo ibérico con salsa de Pedro Ximénez, orejones y naranja.
- Muslo de pato confitado con salsa de frutos rojos.
- Hamburguesa de ternera gallega con queso cheddar, tomate seco, cebolla caramelizada y patatas gajo aromatizadas.
Postres caseros
DELICIAS HECHAS EN CASA- Tarta de chocolate «Valor» de Villajoyosa y almíbar de romero.
- Tradicional tarta de queso acompañada de mermelada de higos.
- Nuestro tiramisú hecho en casa según la receta tradicional.
- Crepe de chocolate «Valor» de Villajoyosa con helado de vainilla.
- Crema Catalana con azúcar moreno caramelizado y naranja y limón confitados.
- Postre de fruta o copa de helado o sorbete al Cava.
Lounge Bar
BOCADOS Y PLATOS- Jamón ibérico y queso curado alicantino.
- Hamburguesa de ternera gallega con queso cheddar, tomate seco, cebolla caramelizada y patatas gajo aromatizadas.
- Sandwich mixto de jamón york y queso acompañado de tomate y brotes verdes.
- Vegetal de atún, huevo, tomate y lechuga.
- Sandwich de salmón ahumado, queso fresco y tomate.
- Bocadillo de jamón ibérico y queso/tomate.