- El Restaurant Tossal d’Altea, també anomenat com Menjador Almàssera, està ubicat dins l’Hotel Tossal d’Altea i es basa en la cuina mediterrània i en olis d’oliva verge extra. El nostre xef ha elaborat una Carta que es decanta per una gastronomia típica mitjançant una elaboració cuidada.
- El restaurant està adherit a la marca «Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani»: un segell que reuneix els establiments del producte turístic gastronòmic que s’identifiquen amb els valors propis, autèntics i de qualitat de l’exquisida cultura gastronòmica valenciana.
- El nostre establiment de disseny rústic s’ha construït sobre una antiga almàssera amb 300 anys d’història com a productora d’oli d’oliva. Els instruments característics de l’almàssera s’han mantingut rehabilitats al saló principal.
- Podeu degustar la nostra cuina mediterrània i de la terra (triant de la Carta o del menú diari) als salons interiors climatitzats o bé a la terrassa exterior coberta que et permetra disfrutar d’un entorn de tranquil·litat.
- El restaurant també ofereix elaboracions adaptades per a vegetarians i celíacs.
- A més, realitzem esdeveniments, casaments, banquets, celebracions, reunions de treball, conferències, convencions, etc …
- El primer saló del restaurant es denomina Menjador Almàssera. El disseny i la decoració conserven l’aroma a casa de cultiu alteana i els instruments propis de les Almàsseres clàssiques.
- El segon saló-menjador, Saló Altea, és un espai on s’exhibeix part del celler del restaurant i es serveix el desdejuni.
GASTRONOMIA
Restaurant Tossal d’Altea
CUINA MEDITERRÀNIA: UN PLAER MEDITERRANI PER ALS SENTITS...
Llista de vins
ELS CALDOS DE LA TERRAOferim vins selectes de les Denominacios d’Origen d’Alacant (Enrique Mendoza, Marina Alta); València (Pasión de Moscatel); Utiel-Requena (Pasión de Bobal, Fuenteseca); Jumilla (Juan Gil Etiqueta Plata); Almansa (Laya); Ribera del Duero (Abadía de San Quirce, Flores de Callejo); Rioja (Muga, Campillo); Rueda (Oro de Castilla); i Rias Baixas (Outón). A més, disposem de Carta de Caves (Terra Terrae ecològic, Anna de Codorníu, Pago de Tharsys Reserva ecològic). I al nostre celler brilla el vi negre d’autor “Sexto Elemento” (raïm Bobal) sense tractaments químics.
Gastronomia típica i elaborada
CARTA I MENUS
Entrants
SABORS MEDITERRANIS- Assortiment de formatges alacantins variats i anous amb guarnició de melmelada.
- Pernil ibèric de Bellota (D.O. Guijuelo) , ibèrics assortiments i ametles.
- Ensalada de canonges, pernil d’ànec, làmines de foie gras, tomaca cherry i anous.
- Ensalada de rúcula, tomaca, fruites seques, anxoves i escates de formatge curat alacantí.
- “Espencat”: ensalada típica regional d’albergina i pimentons (verds i rojos) torrats amb anxoves cantàbriques i oli d’oliva verge extra.
- Carpaccio d’abadejo sobre un llit de tomaca madura i amb una vinagreta d’olives negres i anxoves.
- Crema de verdures.
- Croquetes de pernil ibèric amb guarnició de “all i oli” de cacauet.
- Remenat d’ous camperols, espàrrecs verds, bolets i formatge curat de la regió alicantina.
- Calamar a la planxa amb oli de pebre roig i cebollí picat.
- La nostra tradicional cassoleta de gambes amb alls amb gaiena coent (pimentó roig).
Paelles
ARROSSOS SECS TÍPICS- Arròs del Senyoret: la nostra versió de la paella alacantina amb calamar, sépia, rap, gamba i verdures.
- Paella d’arròs de sépia i verdures.
- D’arròs negre amb tinta de calamar, sépia, rap, gamba i verdures.
- Paella de marisc amb cigala, gamba, calamar, clòtxines i rap.
- Paella típica amb magre de porc, pollastre, cigrons, bajoquetes, pimentó roig i romer.
- Amb verdures variades de l’horta alacantina.
Arrossos melosos
LA MELOSITAT DE L'ARRÒS TRADICIONAL- Arròs melós amb gambes i rap.
- Arròs melós amb bacallar, espinacs i verdures.
Pasta i Crepe
PLATS AMB MATISOS DE LA NOSTRA REGIÓ- Tagliatelle amb llonganissa de la regió alacantina, carabasseta, fulls de menta i formatge curat alacantí ratllat.
- El nostre saborós crepé salat farcit de salmó fresc, formatge fresc de Callosa, panses i espinacs.
Peixos
ALIMENTS DE LA MAR- Llom d’abadejo confitat amb puré dolç d’olives verdes i liquat de jolivert.
- Llom de lluç a l’aroma de romer amb oli d’ametles sobre crema de carlotes i saltat d’espàrrecs.
- Filet de llobarro amb maionesa d’espinacs i escopinyes amb pols de pernil ibèric.
Carns
SABOROSES I TENDRES CARNS- Entrecot de vedella gallega a la planxa amb salsa de mostassa antiga.
- Rellomello de vedella gallega a la planxa amb salsa de fruits rojos i poma caramel·litzada.
- Magret d’ànec a la planxa amb salsa de gerds.
Postres de casa
DELÍCIES CASOLANES- Pastís de xocolate “Valor” de La vila joiosa i almívar de romer.
- Tradicional pastís de formatge acompanyada de melmelada de figues.
- Flam d’ametla regional maridat amb un toc de melmelada de taronja amarga.
- La nostra Panna Cotta amb menta setinada i coulis de fruits rojos.
- Crema Catalana amb sucre moreno caramel·litzat i taronja i llima confitats.
- Postres de fruita.
Lounge Bar
MOSSOS I PLATS- Pernil ibèric i formatge curat alacantí.
- Hamburguesa de vedella gallega amb formatge i patates grill.
- Tosta de sobrassada de la muntanya alacantina amb rúcula, formatge de cabra i nabius.
- Sandvitx mixt de pernil dolç i formatge acompanyat de tomàquet i brots verds.
- Sandvitx integral i vegetal de tonyina, ou, tomaca i brots verds.
- Entrepà de pernil ibèric i formatge / tomaca.