- L’Hotel Tossal d’Altea ha estat dissenyat reformant, rehabilitant i ampliant una antiga casa de cultiu alteana que exercia com almàssera de producció d’oli d’oliva. Aquest edifici té una història de 300 anys d’antiguitat. En els seus començaments, el lloc es destinava a l’explotació de les vinyes; però després va esdevenir una almàssera que operava com a centre neuràlgic d’una plantació d’oliveres, garrofers i ametllers.
- A càrrec de la finca i de les seues instal·lacions es trobava la família Guillem, que va fer ús d’aquests recursos de producció d’oli d’oliva. Aquests edificis es van erigir en peça clau de l’economia agrícola de la zona d’Altea (Alacant) i de tota la regió.
- El lloc estava en avançat estat de deteriorament pel transcurs dels anys i la inactivitat. Necessitava un nou enfocament per tal de recuperar-lo i donar-li el valor que es mereixia. La idea consistia a convertir-lo en un establiment hoteler amb encant, gastronòmic i d’estil rústic i acollidor; concebut per conservar les singularitat més representatives de l’almàssera i de l’herència arquitectònica.
- En l’actualitat, un molí d’oli proveït de la seua pedra de mòlt de l’oliva se situa al centre del menjador principal (Menjador Almàssera); i es conserven dos premses restaurades com a símbol dels instruments utilitzats pels nostres avantpassats.
- Com a homenatge al nostre origen i a la tradició i com a reivindicació de la cultura de l’oli d’oliva, l’Hotel celebra una Festa de l’oli d’oliva. Consisteix en una jornada gastronòmica i cultural formada per: tast i degustació d’olis d’oliva selectes triats dels millor productors de la Comunitat Valenciana; conferència d’un olier per explicar el procés de producció; i un menú especial elaborat pel nostre Cap de Cuina amb l’oli com fil conductor.
Edifici singular històric
