RESERVA ONLINE

Fecha de entrada:


Nº de personas:


Fecha de salida:


Promo code:


wifiIcon

La gastronomía mediterránea del restaurante del Hotel Tossal d'Altea: Fotos y vídeos de platos, menús y Carta, desayuno, cocina, salones / Our Mediterranean gastronomy and our food: Photos and Videos, menus and Carta

Menú de tapas, Menú vegetariano y Carta del Restaurante del Hotel Tossal d’Altea:

MENU TAPAS HOTEL TOSSAL ALTEA

MENU VEGETARIANO HOTEL TOSSAL ALTEA

ESPECIALIDAD EN PAELLAS HOTEL TOSSAL ALTEA

CARTA ENTRANTES HOTEL TOSSAL ALTEA 1

CARTA ENTRANTES HOTEL TOSSAL ALTEA 2

CARTA PESCADOS HOTEL TOSSAL ALTEA

CARTA CARNES HOTEL TOSSAL ALTEA

CARTA POSTRES HOTEL TOSSAL ALTEA

Algunos platos que elabora la cocina del restaurante del Hotel Tossal d’Altea. Imágenes representativas de nuestra gastronomía mediterránea:

 

PAELLA DE CONEJO Y VERDURAS CON ROMERO Y TOMILLO / PAELLA WITH RABBIT AND VEGETABLES WITH ROSEMARY AND THYME

 

_MG_4650

_MG_4646

_MG_4633

_MG_4663

 

——

 

ARROZ MELOSO DE GAMBA ROJA Y COLIFLOR / FLUFFY RICE WITH RED PRAWN AND CAULIFLOWER

 

_MG_9664

_MG_9660

_MG_9667

 

——

 

TACO DE BACALAO CON SUS COCOCHAS AL PIL-PIL / LOIN OF CODFISH WITH COD BARBED COOKED “AL PIL-PIL”

 

_MG_4626

_MG_4623

——

FILETE DE RODABALLO CON TOMATE Y CEBOLLA CONCASSÉ AL TOMILLO / TURBOT FILLET WITH CRUSHED TOMATO AND ONION WITH THYME

Filete rodaballo Hotel Tossal Altea 1

Filete rodaballo Hotel Tossal Altea 3

 

——

 

MILHOJAS DE PERA Y FOIE CON MERMELADA DE TOMATE CASERA Y TOQUES DE FRESA / PEAR AND DUCK FOIE MILLEFEUILLE WITH HOMEMADE TOMATO JAM AND A STRAWBERRY TOUCH

 

Milhojas foie y pera Hotel Tossal Altea 1 

Milhojas foie y pera Hotel Tossal Altea 2

 

——

 

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO CON ESCAMAS DE FOIE / SALAD WITH DUCK HAM AND FOIE SLICES

 

Ensalada jamón pato Hotel Tossal Altea

 

——

 

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA / SALAD OF CODFISH AND ORANGE

 

_MG_9632

 

—— 

 

POUPIETA DE CONEJO CON CASTAÑAS GLASEADAS / RABBIT PAUPIETTE

 

_MG_9641

 

——

 

LOMO DE BACALAO SOBRE PURÉ DE OLIVAS / LOIN OF CODFISH WITH OLIVES PURÉE

 

Tossal Altea Bacalao olivas

 

——

 

MEDALLONES DE RAPE CON “SUQUET” / MONKFISH MEDALLIONS IN FISH SAUCE

 

Tossal Altea Rape 2

Tossal Altea Rape 1

 

——

 

PATO EN DOS TEXTURAS: MAGRET Y FOIE / DUCK MAGRET AND FOIE

 

Tossal Altea Pato 2

Tossal Altea Pato 1

 

——

 

QUESO FRESCO CON ESPENCAT Y ANCHOA / FRESH CHEESE WITH ROASTED VEGETABLES AND ANCHOVIES

 

Verduras queso fresco Hotel Tossal d'Altea

 

——

 

FOIE DE PATO CON COCA CASERA DE ALMENDRA / DUCK FOIE WITH HOMEMADE ALMOND CAKE

 

Tossal Altea Foie Pato

Hotel Tossal d'Altea 13

 

——

 

CRUJIENTE DE PIÑA CON CREMA Y HELADO DE VAINILLA O CANELA / CRUSTY PINEAPPLE DESSERT WITH CREAM AND VANILLA OR CINNAMON ICE CREAM

 

Tossal Altea Crujiente piña

 

——

 

CAPUCHINO DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON AROMA DE MENTA / CAPPUCCINO WITH CHOCOLATE AND COFFEE AROMATIZED WITH MINT

 

Capuchino postre Hotel Tossal Altea 2

Capuchino postre Hotel Tossal Altea 1

 

——

 

TARTA DE CHOCOLATE “VALOR” CON ALMÍBAR DE ROMERO / CHOCOLATE CAKE WITH ROSEMARY SYRUP

 

_MG_9684

_MG_9688

 

——

 

COPA DE DOS CHOCOLATES / TWO CHOCOLATES DESSERT

 

Hotel Tossal d'Altea 15

 

——

 

BUFFET DE DESAYUNO / BREAKFAST BUFFET

 

SALON ALTEA HOTEL TOSSAL ALTEA 4

SALON ALTEA HOTEL TOSSAL ALTEA 3

SALON ALTEA HOTEL TOSSAL ALTEA 5

SALON ALTEA HOTEL TOSSAL ALTEA 2

 

——

 

BODEGA / WINES

 

SALON ALTEA HOTEL TOSSAL ALTEA 6

 

——

 

TERRAZA EXTERIOR CUBIERTA / TERRACE

 

PERGOLA HOTEL TOSSAL ALTEA 3

PERGOLA HOTEL TOSSAL ALTEA 2

A-A_0320

 

——

 

SALÓN-COMEDOR / DINING ROOM

 

_MG_4604

_MG_4605

_MG_4607

_MG_4608

DSC06861

???????????????????????????????

DSC06963

DSC06965

???????????????????????????????

10413401_10153472516543438_7751293538869530653_n

Fiesta Aceite 2013 Hotel Tossal Altea 19_500x375

Fiesta Aceite 2013 Hotel Tossal Altea 18_500x375

Fiesta Aceite 2013 Hotel Tossal Altea 11_500x375

Fiesta Aceite 2013 Hotel Tossal Altea 12_500x375

San Valentin 2013 Hotel Tossal Altea 18

_MG_4415

Fiesta Aceite Hotel Tossal Altea 4

Fiesta Aceite Hotel Tossal Altea 2

Fiesta Aceite Tossal d'Altea 2012 20_500x375

ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA Y CULTURAL BELLAGUARDA EN HOTEL TOSSAL D'ALTEA

Tossal Altea Restaurante 2

Tossal Altea Restaurante 1

Tossal Altea Restaurante 12

Alficoz y calabacin Hotel Tossal d'Altea

Calabazas Hotel Tossal d'Altea 3

Presentacion HOSPAL 11

Presentacion HOSPAL 8

Presentacion HOSPAL 7

Hotel Tossal d'Altea 3

46 - Fiesta Aceite Hotel Tossal d'Altea

45 - Fiesta Aceite Hotel Tossal d'Altea

18 - Aceite Beniqueis en Hotel Tossal d'Altea

16 - Verduras salón comedor Hotel Tossal d'Altea

Fiesta Aceite Hotel Tossal 43_500x375

Fiesta Aceite Hotel Tossal 40_500x375

Fiesta Aceite Hotel Tossal 33_500x375

Fiesta Aceite Hotel Tossal 31_500x375

  • El Restaurante Almàssera de Guillem, que se encuentra ubicado dentro del Hotel Tossal d’Altea, basa su cocina mediterránea en una selección de productos frescos, de calidad y de la tierra y en un surtido de aceites de oliva de prestigio. Así, el equipo de cocina ha elaborado una carta que se decanta por una gastronomía mediterránea y típica de la zona mediante una elaboración cuidada, otorgándole a las recetas un toque internacional. Incluso algunos de los ingredientes de los platos más emblemáticos proceden de la huerta de las regiones y zonas más próximas.
  • Para potenciar el restaurante que se localiza dentro del Hotel Tossal d’Altea, éste se ha bautizado como Almàssera de Guillem. El motivo que explica esta denominación hay que buscarlo en el pasado, puesto que el establecimiento de diseño rústico se ha construido sobre una antigua almazara con más de 300 años de historia como productora de aceite de oliva. De hecho, muchos de los instrumentos característicos de la almazara se han mantenido rehabilitados y engalanan el salón principal como señas de identidad.
  • No dude en degustar nuestra cocina mediterránea y de la tierra (eligiendo de la Carta o del menú diario) en los amplios salones-comedores interiores climatizados o bien en la terraza exterior cubierta que le permitirán disfrutar del contacto con la naturaleza y de un entorno de máxima tranquilidad. La atención es completamente personalizada y se confeccionan menús para todo tipo de actos, eventos y celebraciones.
  • Además, el restaurante, en su objetivo de atender cualquier requerimiento, también ofrece elaboraciones adaptadas para comensales vegetarianos o celíacos.
  • Nuestro restaurante está abierto a ofrecer servicio a los comensales, ya sean huéspedes alojados o no. Además, realizamos eventos, bodas, banquetes, celebraciones, reuniones de trabajo, bautizos, comuniones, conferencias, convenciones, etc...
  • El primer salón-comedor del restaurante ha sido denominado como Menjador Almàssera. El diseño y la decoración respetan hasta el último detalle y conservan el especial aroma a antigua casa de labranza alteana y los utensilios e instrumentos propios de las Almazaras más clásicas. La música ambiental, la climatización, el servicio del personal y la gastronomía mediterránea y autóctona suponen atractivos a tener en cuenta. Y en épocas de frío, el fuego de la chimenea le acompañará, creando en el restaurante un clima idóneo.
  • A continuación, el segundo salón-comedor, Salón Altea, es un espacio más reservado y principalmente dirigido a los clientes que requieren de una mayor intimidad. En este salón, de aspecto un tanto diferente al anterior, se exhibe parte de la bodega del restaurante y está capacitado para operar como lugar de reuniones.
  • Como recomendaciones en nuestro restaurante, le sugerimos, por lo tanto, platos como los entrantes (milhojas de pera y foie con mermelada de tomate casera y toques de fresa, foie de pato caliente con brunoise de albaricoque seco avainillado y aroma de frutos rojos, salazones alicantinos con tomate en texturas y aceite de oliva virgen, croquetitas caseras de jamón con mayonesa de cacahuete y sésamo, ensalada de rúcula, nueces y escamas de Parmesano con vinagreta de frutos secos o ensalada de jamón de pato con escamas de foie), los arroces y paellas (del senyoret, a banda, negro, de marisco, de verduras, mixto, meloso de gamba roja y coliflor, fideuà, de conejo y verduras con romero y tomillo), los mariscos y pescados (taco de bacalao con sus cocochas al pil-pil, medallón de rape con vieiras salteadas, filete de rodaballo con vinagreta de tomate al tomillo, lomo de salmón fresco con salsa de de miel, mostaza y limón, filete de lubina con verduritas al jengibre), las carnes (solomillo de ternera con reducción de vino tinto, entrecot de ternera con cebollitas confitadas, carré de cordero con salsa de miel y romero, confit de pato con confitura de nísperos) y los postres (crujiente de piña, tarta de chocolate "Valor" con almíbar de romero, flan de almendra con gelatina de naranja, capuchino de chocolate y café con aroma de menta, sorbete helado de yogur de frutas rojas).
  • HOTEL TOSSAL D'ALTEA EN DIARIO EL MUNDO

gastronomia

VIDEOS RECETAS RESTAURANTE HOTEL TOSSAL D'ALTEA