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Crónica y fotos de la VII Edición de la Fiesta del Aceite 2015 del Hotel Tossal d’Altea

El sábado 28 de noviembre se celebró la VII edición de la Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea en doble jornada: a mediodía, tuvimos el placer de recibir a más de sesenta participantes de la II edición de la Ruta Gastrosaludable UMH de la Universidad Miguel Hernández, mientras que en horario de noche acudieron a la cita un centenar de clientes interesados en el evento.

En primer lugar, desde el Hotel Tossal d’Altea queremos dar nuestro más sincero agradecimiento a todos por acompañarnos en un día tan especial para nosotros. Gracias al público asistente, a Sergio Hernández de la Universidad Miguel Hernández por coordinar la actividad con la universidad, a la presencia de Jaume Llinares (Alcalde de Altea) y de Beatriu Nomdedeu (Concejala de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente) y al trabajo de aquellas personas que han tenido la amabilidad de colaborar en este evento: Oleícola del Cabriel con sus aceites, Bodega Sierra Norte con sus vinos Pasión, Cerveza Artesana Althaia con sus cervezas artesanales, BORPE (suministrador alteano de bebidas) apoyándonos y gestionando la colaboración con la bodega y el historiador alteano J. Vicent Martín, que realizó una introducción a la tradición del olivo en Altea.

La Fiesta del Aceite es una cita anual y obligada que celebramos en el hotel con el fin de ofrecer una jornada gastronómica, cultural y didáctica interesante. El Hotel Tossal d’Altea se ubica sobre una antigua almazara de producción de aceite (L’Almàssera de Guillem), y es por ello que esta Fiesta del Aceite representa un homenaje a nuestros antepasados y a la tradición oleícola de Altea. Además, tratamos de aportar nuestro granito de arena para valorar en mayor medida nuestra gastronomía mediterránea, nuestros aceites, nuestros vinos y nuestras cervezas.

La estructura de la jornada fue la siguiente:

-Comenzamos la jornada con la ponencia “Tradición y evolución del cultivo del olivo en Altea” a cargo del historiador alteano J. Vicent Martín, mediante la que manifestó la historia del municipio alteano en relación al aceite y, en especial, de l’almàssera de Guillem.

Marta Navarro Cañas, de Oleícola del Cabriel, explicó el proceso de producción del aceite, las características de su aceite de oliva virgen extra ecológico Aurora Real y dirigió una cata de sus aceites recién obtenidos, puro zumo de oliva.

Francesc Santonja, buen amigo de Tossal d’Altea, colaborador habitual de cada Fiesta del Aceite y miembro de la Fundación Innovem Junts, habló sobre la gastronomía valenciana y operó como enlace con Oleícola del Cabriel.

Javier Garijo, de Bodega Sierra Norte, presentó y expresó las propiedades de los vinos Pasión de Bobal tinto y Pasión de Moscatel blanco de D.O. Utiel Requena, que regaron el menú del aceite.

-Se degustaron las cervezas rubias y tostadas de Cerveza artesana “Althaia”que tiene sede aquí en Altea y que se ha convertido en un producto de alta calidad. Mayte Pardo nos comentó aspectos interesantes de la labor que comparte con Jorge Sánchez, del origen de su actividad y de las distintas modalidades de su cerveza.

Si algo caracteriza a Oleícola de Cabriel, a Bodega Sierra Norte y a Cerveza Althaia es su apuesta por lo autóctono del Mediterráneo, por los ingredientes naturales, por la sostenibilidad, por el respecto al medio ambiente y lo saludable y por los procesos de elaboración de máximo cuidado y calidad. Por lo tanto, en el Hotel Tossal d’Altea hemos estado orgullosos de contar con tan estupendos colaboradores de la región, sin cuya contribución no hubiera sido posible realizar esta jornada.

Para finalizar la jornada, los comensales degustaron un menú temático confeccionado por nuestro jefe de cocina del Hotel Tossal d’Altea, Juan Izquierdo, y en cuya elaboración estuvo muy presente el aceite de oliva como hilo conductor.

http://www.hoteltossalaltea.com/

http://www.oleicoladelcabriel.com/

http://www.bodegasierranorte.com/

http://althaiaartesana.com/

http://www.borjaperez.es/

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La Universidad Miguel Hernández obsequió al Hotel Tossal d’Altea con un diploma acreditativo de nuestra participación del pasado sábado en la II Ruta Gastrosaludable que organiza la Universidad (con ocasión de la Fiesta del aceite del hotel). Un auténtico placer.

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