NUESTRA CARTA DE RESTAURANTE:

* ENTRADAS

- Ensalada especial “Almàssera”.

- Ensalada con queso de cabra caramelizado, manzana y moscatel de Jalón.

- Hojas frescas con vieiras y salsa romescu.

- Jamón Ibérico.

- Queso curado de Callosa d’En Sarrià.

- Foie-gras de pato con coca típica de almendra y cacao.

- Coca “a la llumà” regional.

- Coca de higos con jamón ibérico.

- Verduras y frutas a la plancha con virutas de mojama regado con aceite de oliva alicantino.

- Langostinos salteados con ajo, uvas pasas y rúcula.

- Pulpo hervido con patata confitada y pistachos.

- Crujiente de confit de pato y alcachofas con ensalada de rabanitos y mayonesa de curry. 

- Taco de calamar a la plancha con juliana de verduras.

- Salmorejo ligero con huevo de codorniz y anchoa.

* ARROCES (mínimo 2 personas · Precios por ración)                                    

- Arroz negro de sepia con alcachofas, habas y ajo tierno.

- Nuestro arroz “del Senyoret”.

- Arroz de magro ibérico con verduras.

- Paella Bruta de atún (con alcachofas, habas y judías verdes).

- Paella mixta.

- Fideuà.

- Arroz caldoso de cebolla y calabaza con salmonete.

- De bogavante (meloso ó seco).

- Gazpacho de rape y pulpo.

- Arroz al horno (por encargo).

* PESCADOS Y MARISCOS

- Merluza con gambas y el aceite de su ajillo.

- Bacalao gratinado con “all i oli” y cítricos de la huerta alteana.

- Rape con habas y aceite de regaliz.

- Lenguado a la plancha con su guarnición.

* CARNES

- Solomillo de ternera con manzana y aceituna como si de un Rossini se tratara. 

- Magret de pato en su justa medida con nísperos alteanos y hierba luisa.

- Suprema de pollo con piel interior de jamón ibérico y cremoso de pepitoria.

- Secreto ibérico en rulo con relleno tocado por sobrasada y salsa de miel.

- Entrecot de ternera a la plancha con su guarnición.

* POSTRES CASEROS

Chocolates vileros con frutos rojos / Flan de chocolate con salsa de aceite de oliva “Masía El Altet” y almendra alteana / Tarta de queso con bizcocho y toffee / Bavaroise de manzana con hojas crujientes a la canela / Crema caramelizada de café con helado de vainilla / Fruta exótica en brunoise con helado de violetas / Sabor Altea.