Hotel “Tossal d’Altea” er blitt til ved å restaurere og utvide en av Alteas eldre gårdsbygninger som har en lang historie på mer enn 300 år. I begynnelsen ble stedet brukt til utvinning av vinmarkene, men etterhvert som tiden gikk ble den omgjort til en oljemølle som fungerte som nervesenter i en plantasje med oliventrær, johannesbrødtrær og mandeltrær.
Gården og dens installasjoner var under ledelse av familien Guillem, som i denne tiden benyttet disse ressursene til fremstilling av olivenolje. Disse gårdsbygningenes betydning lå i at de fremsto som en hjørnestein i områdets jordbruksøkonomi.
De innhøstede olivenene, etter å ha blitt sammenpresset av “rullemøllen”, som ble satt i bevegelse av et øk og knyttet til en bjelke, ble så sammentrykket av denne bjelken. Før dette hadde de blitt blandet med varmt vann og lagt mellom flere lag av espartogress. Den trykkdestillerte væsken rant så gjennom et rør til en beholder kalt pumpe, hvor man ved en enkel metode skilte olivenoljen fra den mørkfargede restvæsken (“alpechín”). Deretter ble olivenoljen helt over i kar plassert på begge sider av bjelken, helt eller delvis trykket ned i gulvet, eller den ble oppbevart i andre nærliggende værelser. Disse karene hadde sannsynligvis tilstrekkelig kapasitet til å oppbevare hele årets olivenhøst inntil den ble levert til kjøperne.
Stedet, som i årenes løp hadde forfalt mye, siden det ikke ble brukt, trengte sårt litt nytenkning. Idéen vokste frem om at det skulle omgjøres til et hotell som skulle bygges med det ønske å bevare noen av oljemøllens mest karakteristiske særegenheter. Derfor er en oljemølle med sin bemerkelsesverdige rullestein den dag i dag blitt plassert i midten av hovedspisesalen. Dessuten bevares to restaurerte olivenpresser som symbol for redskapene som våre forfedre brukte. På denne måten er tradisjon og modernitet gått hånd i hånd.
Etter mer enn 30 måneders oppussings,- og byggearbeider ble Hotel “Tossal d’Altea” endelig åpnet den 8. juni 2007 med store forventninger.
.jpg)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
