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Hotel Tossal d'Altea en GPS

El Hotel  “Tossal d’Altea” ha sido diseñado reformando y ampliando una antigua casa de labranza alteana que arrastra una larga historia de más de 300 años de antigüedad. En sus comienzos, el lugar se destinaba a la explotación de los viñedos, pero, con el paso del tiempo, se convirtió en una almazara que operaba como centro neurálgico de una plantación de olivos, algarrobos y almendros.

A cargo de la finca y de sus instalaciones se encontraba la familia Guillem, que durante tal periodo de tiempo hizo uso de estos recursos de producción de aceite de oliva. La importancia de estos edificios rurales residía en que se erigieron en pieza clave de la economía agrícola de la zona.

La aceituna recolectada, tras ser machacada por el "molino de rulo", movido por una bestia y anejo a una viga, pasaba a ser comprimida por ésta. Antes se había mezclado con agua caliente y colocado entre "capachos" de esparto. El líquido destilado por la presión corría por un canalillo a un depósito llamado bomba, donde por un simple procedimiento se separaba el aceite del "alpechín" (líquido residual de color oscuro). Luego, el aceite pasaba a las tinajas de decantación situadas a ambos lados de la viga, hundidas o semihundidas en el suelo, o colocadas en una dependencia cercana. Estas tinajas debían tener capacidad suficiente para alojar la cosecha del año hasta ser distribuida entre los compradores.

El lugar, ya en avanzado estado de deterioro por el transcurso de los años y la inactividad, necesitaba un nuevo enfoque. La idea consistía en transformarlo en un establecimiento hotelero en Altea que había de ser construido tratando de conservar algunas de las peculiaridades más representativas de la almazara. En este sentido, en la actualidad un molino de aceite provisto de su característica piedra/rulo de molido de la aceituna se ubica en el centro del comedor principal y, además, se mantienen dos prensas restauradas como símbolo de los instrumentos utilizados por nuestros antepasados. Así pues, tradición y modernidad se dan la mano.

Tras más de 30 meses de obra, restauración y acondicionamiento, finalmente el Hotel “Tossal d’Altea” fue inaugurado el 8 de junio de 2007 siendo objeto de una destacada expectación.